يرجى التسجيل لمواصلة زيارة موقع شمستا...
الشحوم الغذائية هي مواد شبه صلبة أو صلبة تتكون من زيوت معدنية أو صناعية، صابونات معدنية، وإضافات أخرى. تُستخدم لتقليل الاحتكاك والتآكل بين الأسطح المتحركة. تُستخدم هذه الشحوم في العديد من التطبيقات مثل المحامل، التروس، السلاسل، والوصلات. يُعرف هذا النوع من الشحم بأسماء مختلفة مثل شحم الغذاء، مواد التشحيم الغذائية، شحم الفود جريد، شحم الصناعات الغذائية، شحم التبريد الغذائي، وشحم السيليكون الغذائي.
في هذه المقالة، يتم شرح ما يلي:
ما هو الشحم الغذائي؟
أنواع الشحوم الغذائية.
استخدامات الشحم الغذائي.
مكونات الشحم الغذائي.
مزايا وعيوب الشحم الغذائي.
معايير اختيار أفضل شحم غذائي.
طرق الحصول على أنواع الشحوم الغذائية من العلامات التجارية المعروفة.
أشهر العلامات التجارية للشحوم الغذائية في العالم.
ما هو الشحم الغذائي؟
الشحم الغذائي هو نوع خاص من الشحوم المصمم للاستخدام في الصناعات الغذائية والدوائية. يجب أن يُصنع من مواد غير سامة وآمنة للبشر، بحيث لا يؤثر على طعم أو رائحة المنتجات. يستخدم هذا الشحم في تزييت الأجزاء الميكانيكية للأجهزة الصناعية ويتميز بالثبات في درجات الحرارة المختلفة، والقدرة على تحمل الضغط. نظرًا لمعايير النظافة وعدم التلوث، يُستخدم الشحم الغذائي على نطاق واسع في الصناعات المرتبطة بالأغذية لضمان سلامة المنتجات خلال عمليات التصنيع.
تصنف الشحوم الغذائية بناءً على نوع الزيت الأساسي، السماكة، والإضافات المستخدمة فيها. إليك بعض الأنواع الشائعة من الشحوم الغذائية:
الشحوم ذات القاعدة الزيتية المعدنية: تصنع هذه الشحوم من الزيوت المعدنية المكررة وتستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية.
الشحوم ذات القاعدة الزيتية الصناعية: تصنع هذه الشحوم من الزيوت الصناعية وتتميز بمقاومتها العالية للحرارة والأكسدة.
الشحوم ذات القاعدة الزيتية النباتية: تصنع هذه الشحوم من الزيوت النباتية مثل زيت فول الصويا وزيت الكانولا وزيت النخيل، وتعتبر صديقة للبيئة.
الشحوم ذات القاعدة الصابونية: تعتبر الصابون المعدنية مثل صابون الليثيوم والصوديوم والكالسيوم السماكة الأساسية في هذا النوع من الشحوم.
الشحوم ذات القاعدة غير الصابونية: تستخدم مواد غير صابونية مثل البولي يوريا والبينتونيت والسليكا كسماكة في هذا النوع من الشحوم.
تستخدم الشحوم الغذائية في مجموعة واسعة من المعدات في الصناعات الغذائية والدوائية، بما في ذلك:
آلات التعبئة والتغليف: لتزييت الأحزمة الناقلة والتروس والمكونات المتحركة الأخرى.
الخلاطات والعجان: لتزييت المحامل والتروس.
آلات التعبئة: لتزييت المكابس والصمامات.
قوالب الخبز: لمنع التصاق المواد الغذائية بالقوالب.
المعدات الدوائية: لتزييت المضخات والصمامات والمكونات الأخرى.
وفي الصناعات الغذائية بشكل عام، تستخدم الشحوم الغذائية الصناعية لتزييت وصيانة معدات مختلفة مثل الخزانات والأفران، وخطوط الإنتاج، وآلات التعبئة والتغليف، وآلات الخبز والطهي.
وفي صناعة الشوكولاتة، تستخدم الشحوم الغذائية الصناعية للحفاظ على وتحسين خواص الدهون وتكوين مركبات دهنية مرغوبة في إنتاج الشوكولاتة والحلويات الشوكولاتة.
وفي صناعة الحلويات، تستخدم الشحوم الغذائية الصناعية كدهون أساسية في تركيبات صنع أنواع مختلفة من الحلويات والكيك والبسكويت.
صناعة الطبخ: في إنتاج المنتجات المطبوخة المختلفة مثل الأطعمة السريعة والحساء والوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة، يتم استخدام الشحوم الصناعية الصالحة للأكل كدهون مهمة في المنتجات الغذائية.
صناعة تربية الحيوانات: في أجزاء صناعة تربية الحيوانات التي تحتاج إلى تشحيم وصيانة المعدات المختلفة، مثل أجهزة تربية وصيانة الحيوانات، يشيع استخدام الشحوم الصناعية الصالحة للأكل.
الصناعات الزراعية: في بعض مراحل زراعة المنتجات الزراعية تكون هناك حاجة إلى مواد دهنية لصيانة وتشحيم الأجهزة والآلات. كما يتم استخدام الشحوم الصناعية الصالحة للأكل في هذه الصناعات.
صناعة المشروبات: في إنتاج بعض المشروبات الغازية وغير الغازية مثل العصائر ومشروبات الطاقة والعصائر المركزة، يتم استخدام الشحوم الصناعية الصالحة للأكل لتغذية وتشحيم بعض الآلات.
تتكون الشحوم الصالحة للأكل عادة من المكونات التالية:
الزيوت الأساسية: يمكن أن تكون الزيوت الأساسية معدنية أو صناعية أو نباتية. الزيوت المعدنية هي النوع الأكثر شيوعًا من الزيوت الأساسية للشحوم الصالحة للأكل.
الصابون المعدني: يستخدم الصابون المعدني لتكثيف الشحوم وزيادة خصائص التشحيم. صابون الليثيوم هو النوع الأكثر شيوعًا من الصابون المعدني في الشحوم الصالحة للأكل.
الإضافات: يمكن استخدام الإضافات لتحسين خصائص الشحوم مثل مقاومة الماء أو مقاومة الحرارة أو خصائص مقاومة الصدأ. تشمل بعض الإضافات الشائعة في الشحوم الصالحة للأكل مضادات الأكسدة ومثبطات التآكل ومعدلات الاحتكاك.
تتميز الشحوم الصالحة للأكل بالعديد من المزايا مقارنة بالشحوم التقليدية، بما في ذلك:
السلامة: الشحوم الصالحة للأكل غير سامة وآمنة للإنسان ولا تنقل طعمًا أو رائحة كريهة للطعام أو الدواء.
الأداء: تم تصميم الشحوم الصالحة للأكل لتحمل مجموعة واسعة من درجات الحرارة والضغوط والأحمال.
التوافق: تتوافق الشحوم الصالحة للأكل مع مجموعة واسعة من المواد مثل البلاستيك والمطاط والمعادن.
مقاومة الماء: الشحوم الصالحة للأكل مقاومة للغسيل بالماء ويمكن استخدامها في البيئات الرطبة.
كما أن للشحوم الصالحة للأكل عدة عيوب، منها:
التكلفة: الشحوم الصالحة للأكل عادة ما تكون أكثر تكلفة من الشحوم التقليدية.
التوفر: الشحوم الصالحة للأكل ليست متاحة على نطاق واسع مثل الشحوم التقليدية.
طول العمر: قد لا تدوم الشحوم الصالحة للأكل لمدة طويلة مثل الشحوم التقليدية.
حماية المعدات: إحدى المزايا الرائعة لاستخدام الشحوم الصناعية الصالحة للأكل هي حماية وصيانة المعدات المختلفة ضد التآكل. يقلل هذا الشحم من الاحتكاك والتآكل بين الأجزاء الميكانيكية ويزيد من العمر الإنتاجي للمعدات.
تقليل تكاليف الصيانة: استخدام الشحوم الصناعية الصالحة للأكل يقلل من تكاليف الصيانة والإصلاح، لأن المعدات الأقل تحتاج إلى إصلاحات واستبدال الأجزاء.
أداء أفضل وكفاءة أعلى: الشحوم الصناعية الصالحة للأكل تضمن تحسين أداء وكفاءة المعدات. يعمل هذا الشحم على تقليل الاحتكاك والحرارة والضوضاء في الأجهزة، مما يؤدي إلى أداء أفضل.
مقاومة الظروف البيئية: يتمتع الشحوم الصناعية الصالحة للأكل بمقاومة عالية لمختلف الظروف البيئية مثل درجة الحرارة والضغط والإجهاد الميكانيكي. هذه المقاومة تجعل المعدات تعمل بشكل مثالي في الظروف الصعبة.
الحفاظ على جودة المنتجات: في صناعة المواد الغذائية والمنتجات الصالحة للأكل، يضمن استخدام الشحوم الصناعية الصالحة للأكل تحسين جودة المنتجات وطول عمرها. لا يلوث هذا الشحم الطعام ويساعد في الحفاظ على صحة المستهلكين.
سهولة الاستخدام والكفاءة العالية: بسبب لزوجته وخصائص التشحيم، يتم وضع الشحوم الصناعية الصالحة للأكل بسهولة في المعدات ويسبب كفاءة عالية في تشغيل المعدات.
يعتمد اختيار الشحوم الصالحة للأكل لتطبيق معين على عدة عوامل، بما في ذلك نوع المعدات وظروف التشغيل ومتطلبات السلامة. عند اختيار الشحوم الصالحة للأكل، من المهم استشارة مورد مؤهل.
أفضل أنواع شحوم الطعام في الصناعة هي الشحوم التي تتميز بالخصائص التالية:
مناسب للظروف البيئية: يجب أن يكون الشحوم قابلاً للاستخدام في درجات حرارة وضغوط مختلفة وأن يكون مقاوماً للظروف البيئية المختلفة.
الثبات مع مرور الوقت: يجب أن يتمتع الشحم بالثبات والعمر الطويل ويقلل الحاجة إلى الاستبدال المتكرر قدر الإمكان.
عدم تلوث الغذاء: يجب أن تكون الشحوم خالية من التلوث الغذائي ومطابقة للمعايير الصحية.
الفعالية في تقليل التآكل: يجب أن يتمتع الشحم بكفاءة عالية في تقليل التآكل وتآكل الأجزاء الميكانيكية.
قدرة التشحيم الفعالة: يجب أن يتمتع الشحم بقدرة تشحيم مناسبة لتوفير أفضل أداء في المعدات والأجهزة المختلفة.
مناسب لجميع أنواع المعدات: أفضل أنواع الشحوم الصالحة للأكل يجب أن تكون مناسبة لجميع أنواع المعدات والأجهزة الصناعية وأن تستخدم على نطاق واسع في مختلف الصناعات.
متوافق مع معايير الصناعة: يجب أن يتوافق الشحوم مع معايير الصناعة ذات الصلة وأن تتم الموافقة عليه في مجالات نظافة الأغذية وسلامتها.
هناك طرق مختلفة لتزويد الشحوم الصالحة للأكل. إحدى هذه الطرق هي التواصل مع موردي الشحوم الصالحة للأكل. يقدم نظام شمستا الصناعي، باعتباره بنك معلومات الصناعة والاهتمام بالعلاقة مع الصناعات والشركات الكبرى، خدمة توريد جميع أنواع المواد الخام والمعدات والآلات والمواد الصناعية الأخرى للحرفيين. إذا كنت تريد توريد جميع أنواع الشحوم الصالحة للأكل، اضغط على الزر أدناه لتسجيل طلبك ليقوم خبراء شمستا بالرد عليك في أسرع وقت.
SKF: SKF هي الشركة الرائدة في مجال منتجات المحامل والتشحيم. تقدم الشركة مجموعة واسعة من الشحوم الصالحة للأكل لمجموعة واسعة من التطبيقات، بما في ذلك معدات تجهيز الأغذية وآلات التعبئة والتغليف والمعدات الصيدلانية. تشتهر شحوم SKF الصالحة للأكل بأدائها العالي ومقاومتها للماء وتوافقها مع المواد الغذائية.
Castrol: كاسترول هي شركة بريطانية تنتج مجموعة واسعة من الزيوت ومواد التشحيم، بما في ذلك الشحوم الصالحة للأكل. تقدم الشركة الشحوم الصالحة للأكل لمجموعة واسعة من التطبيقات، بما في ذلك معدات صنع العجين ومعدات التعبئة والتغليف ومعدات الطبخ. تشتهر شحوم كاسترول الصالحة للأكل بأدائها العالي، ومقاومتها للماء، وتوافقها مع المواد الغذائية.
Petro-Canada: بترو كندا هي شركة كندية تنتج مجموعة واسعة من المنتجات البترولية، بما في ذلك الشحوم الصالحة للأكل. وتقدم الشركة الشحوم الصالحة للأكل لمجموعة واسعة من التطبيقات، بما في ذلك صناعات الألبان والمخابز والمشروبات. تشتهر الشحوم الصالحة للأكل من شركة Petro-Canada بأدائها العالي ومقاومتها للحرارة وتوافقها مع المواد الغذائية.
Shell Gadus: هي إحدى العلامات التجارية الشهيرة والموثوقة في مجال الشحوم الصناعية والغذائية والمعروفة في جميع أنحاء العالم.
Mobilgrease: تشتهر هذه العلامة التجارية أيضًا في إنتاج الشحوم الصناعية والأكلية الموثوقة وعالية الجودة وتستخدم في العديد من الصناعات.
Kluber: علامة تجارية مشهورة أخرى من الشحوم الصالحة للأكل، والتي تستخدمها المصانع والشركات المصنعة للمنتجات الغذائية الموثوقة للغاية.
Fuchs Lubritech: هذه العلامة التجارية معروفة أيضًا بإنتاج الشحوم الغذائية والصناعية عالية الجودة وتستخدم في مختلف الصناعات.
Chevron: علامة تجارية أخرى معروفة في إنتاج الشحوم الصناعية والأكلية، وتستخدم في مختلف الصناعات.
يجب وضع الشحوم الصالحة للأكل وإعادة تعبئتها بانتظام وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.
يجب تخزين الدهون الصالحة للأكل في مكان بارد وجاف بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.
يجب التخلص من الشحوم الصالحة للأكل وفقًا للوائح المحلية.
نأمل أن يكون هذا المقال قد زودك بمعلومات مفيدة حول الشحوم الصالحة للأكل.